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本文目录

1. 扁豆炖排骨最正宗的汤的汤做法
2. 清炖豇豆炖排骨
3. 排骨炖干豆角的做法

扁豆炖排骨最正宗的做法

1.排骨用清水洗净沥去水份，扁豆撕去老筋掰成段，做法做法洗净控水 。家常家常

2.炒锅倒油，豆角大全豆角大全油热后下姜、排骨排骨蒜、汤的汤花椒 、做法做法大料煸出香味 。家常家常

3.倒入排骨 ，中火翻炒。

4.炒出排骨中的水分
 ，至排骨表面带有焦黄为止。

5.倒入扁豆继续煸炒至扁豆表面变色。

6.加入清水、酱油，水要没过扁豆和排骨
。

7.大火烧开
，放入适量的盐、少许鸡精。

8.转小火慢炖约30~40分钟，这样就可以出锅了。

清炖豇豆炖排骨

1.排骨洗净，凉水入锅焯水 。

2.焯水的排骨放入高压锅  ，加姜葱盐八角老抽，加适量水，上汽后20分钟关火 。

3.豆角洗净掰成段，土豆去皮切成块。

4.热锅放油，加入豆角翻炒。

5.豆角炒成深绿色时加入土豆。

6.翻炒均匀后，加入压好的排骨和汤。

7.炖至豆角和土豆软 ，汤减少时出锅 
。

排骨炖干豆角的做法

一、原料：

1.食材 ：排骨2斤（带软骨的好吃），干豆角大约100克，足够的开水，葱姜蒜适量 ，花椒八角桂皮香叶干辣椒适量，生抽酱油料酒耗油十三香盐冰糖郫县豆瓣酱适量  。2.锅具：炒锅一个，高压锅一个

二、做法 ：

1.干豆角提前泡发，排骨洗净 
 ，排骨冷水下锅，放葱段姜片料酒，大火煮开去除血和浮沫，捞出来温水洗净
，沥干水分备用。

2.在排骨里加少许五香粉 ，生抽和耗油抓匀腌制15分钟。

3.热锅下油，油微微热后放入冰糖，小火熬制 ，冰糖融化后，下排骨翻炒上色 ，然后依次放入花椒 ，葱姜蒜干辣椒段翻炒，放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油  ，再倒入一勺十三香 ，一勺红烧酱油 ，两勺生抽，一勺耗油，继续翻炒均匀
。

3.锅内倒入开水，放入适量八角桂皮香叶葱白段，放入泡好的干豆角（提前一小时泡发，切段），大火烧开后全部转入高压锅内，大火烧开后转中小火炖30分钟 。

4.30分钟后，将高压锅内食材全部倒回至炒锅内，大火烧开后转中火炖10分钟，根据自己口感放入适量食盐
，然后大火收汁，至汤汁浓稠即可关火。盛出装盘，即可食用

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